安い牛肉を美味しいステーキにする方法

とりあえず、スーパーでアメリカ産のステーキ肉を買ってきました。

サーロインでも、ヒレ肉でもありません。肩ロースです。

355gで628円は安い！

そして冷凍していました。

これだけで肉の味がさらに落ちているかもしれません。

まず、大きすぎてフライパンに入らないので２つに切りました。

ここから、ご紹介するミートテンダーライザーのご紹介です。

筋切り用の刃がたくさん付いてます。

これを使って牛肉の筋を切るために、バンバン肉に切れ目を入れます。

まんべんなく叩きつけます。この時肉に対して斜めに叩いたほうがいいでしょう。

当然叩きつけるので、肉が広がります。

まな板からはみ出してます。

そこで手を使って元の大きさになるように縮めます。

なんか形が元と違うような気がしますが、細かいことは気にしない。

続いてグレープシードオイルというものに肉をつけます。

これは肉の油に近いので、肉がジューシーになります。

トレイに肉を乗せてオイルを注ぎます。

１５～３０分くらい漬けます。

程よくしみたら、焼きます。

グレープシードオイルが染みているので、フライパンに油はしかなくて良いです。

塩コショウをふって焼きます。

焼きあがりました。

後は皿に移して食べるだけです。

切りやすさと、グレープシードオイルのジューシーさで高級感が上がります。

ミートテンダーライザーは外国品が多くて、届くまでに時間がかかります。

グレープシードオイルはスーパーとかで売っていることもあります。

というわけで、いつかサーロインでやってみたいな・・・。

と思いつつ、今度やってみようと思います。